认识神奇的乳铁蛋白

有这样一个常识，如果人们不小心划破了手指，都会习惯性的用嘴去吸一下，这样除了可以止血，好像感染的几率也变小了。看动物世界的时候，里面的狮子、老虎喜欢用舌头舔舐伤口，这些现象如何解释呢？

其实，就是因为唾液里面含有乳铁蛋白等抗菌物质。也就是说，原来乳铁蛋白是我们人体内本身就存在的一种免疫物质。只不过我们说的免疫力高的人，体内分泌的乳铁蛋白就多一些；而相反的，免疫力低的人，体内分泌的乳铁蛋白就会少一些。

2013年一项555名12-18月龄健康婴幼儿的双盲、随机对照试验显示，试验组每天添加两次牛乳铁蛋白，每次0.5克，对照组为麦芽糖糊精，观察6个月，结果发现乳铁蛋白可降低婴幼儿、儿童的腹泻发病率，缩短腹泻持续时间，降低中重度脱水发生率。

另外在《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中，在2014年意大利和新西兰的13个新生儿ICU的多中心随机对照试验，对743名极低出生体重儿，随机分为3组，研究结果显示，两个试验组口服牛乳铁蛋白组100毫克/天，牛乳铁蛋白联合鼠李糖乳杆菌组，新生儿总死亡率和坏死性小肠结肠炎的死亡率显著低于安慰剂组。

由于乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，减少微生物对铁的吸收，从而抑制微生物的生长，增加有益菌群，维持肠道菌群的平衡，还能促进肠道上皮细胞的计数增加。可见乳铁蛋白能降低腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎的发生率。

既然乳铁蛋白如此重要，那什么样的含量水平才有更好的效果？

综合全球各地在《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中的研究成果，结合成熟母乳（≥ 28 天）中乳铁蛋白的平均水平 2.10 ± 0.87 克/升，范围 0.44 – 4.4 克/升，建议如果市面上的奶粉以约13.5克的量冲泡90毫升左右的水，折算过来，在强化配方奶粉中，乳铁蛋白的含量需要达到约250毫克／100克以上，才能达到母乳水平，发挥更好的效果。